Hojaldre

Ingredientes:

• 300 g de manteca
• 500 g de harina
• Sal
• 1 Huevo
• 20 cc de agua fría
• 1/2 jugo de limón

Preparación:

1. La manteca fría mezclarla con la harina sin darle calor, tipo sable con el cornet una vez que está casi arenada no importa que queden trozos medio grandes de manteca se agrega el huevo la sal y el agua limonada .
2. Se une sin amasar. Nunca se amasa!
3. Se deja en heladera. Después se estira a un cm se hace doblez doble y heladera 2o min. Luego se repite cuatro veces pero con doblez simple siempre frío de por medio. Por último se estira a 5mm y se trabaja.
4. Se hornea en bandeja enmantecada a horno lo que de de fuerte.
5. La masa y las piezas ya cortadas se mantienen en heladera hasta que les toque el turno de hornear. Se espolvorea agua cuando se mete al horno.