Baño de chantilly

Ingredientes:

• Hielo c/n
• Crema de leche 500 ml
• Azúcar blanca 100 g

Preparación:

1. Poner el hielo en un bol amplio y sobre este poner otro más chico. Formar de esta manera, un Baño de María inverso.
2. Poner la crema de leche y el azúcar en el bol más chico. Batir a máquina hasta obtener el punto chantilly.
3. Para reconocer el punto correcto de la crema, observar si los brazos del batidor forman cintas. Otra manera de reconocer es si al levantar la crema tiene una forma de pico.
4. Utilizar la crema para decorar postres con ayuda de una manga de pastelería o con una espátula.