Tarta de manzanas

Ingredientes:

Relleno:

• 500 g De manzanas verdes
• 4 Cucharadas de azúcar
• 1 Cucharada de ralladura limón
• 112 g De taza de bizcochos dulces molidos
• 100 g De pasas de uva 
• 150 cc De ron
• 3 Cucharadas de mermelada de damascos

Cubierta:

• 500 g De manzanas verdes

Varios:

• Mermelada reducida o pulpa industrial para abrillantar

Preparación:

1. Estirar la masa sobre la mesa apenas enharinada. 
2. Forrar una tartera de 26 cm de diámetro, enmantecada y enharinada.
3. Llevar a la heladera durante 40 minutos.

Relleno:

1. Pelar las manzanas y cortarlas en pequeños cubos.
2. Ponerlas en una cacerola, junto con el azúcar, y llevar sobre fuego suave hasta que resulten tiernas.
3. Pisarlas apenas y mezclarlas con la ralladura, los bizcochos molidos y las pasas de uva, previamente remojadas en el ron y escurridas.
4. Untar con la mermelada la base de la masa y colocar sobre ella el relleno frío.

Cubierta:

1. Y cubrir el relleno con las manzanas cortadas en tajadas finas.

Cocción:

1. Hornear a 1 80-C durante 40 minutos.
2. Retirar, desmoldar y abrillantar con mermelada reducida o pulpa industrial.