Budín de dulce de leche con frutos rojos

Ingredientes:

Para la base:

• 220 gramos de mantequilla
• 220 gramos de azúcar
• 180 gramos de harina leudante
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 40 gramos de cacao
• La ralladura de dos limones
• 4 huevos.

Para el centro:

• Dulce de leche, cantidad necesaria.
• Frutos rojos, cantidad necesaria.

Para la cobertura:

• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de manteca
• 50 gramos de harina.

Preparación:

1. Bate la manteca y añade el azúcar de la base hasta lograr una crema.
2. Añade la esencia de vainilla y de a uno los huevos. Tamiza con harina leudante y coloca la mezcla en una budinera previamente enmantecada y enharinada.
3. Añade el dulce de leche en el centro y hornea 40 minutos a 170°.
4. Cuando ya esté listo, debes colocar los frutos rojos encima (después de desmoldar) junto con el chocolate.
5. Para la cobertura crea una pasta con los tres ingredientes y cocínalos por unos minutos hasta que quede una especie de glasé.