Mousse de fresa y melón

Duración: 12 minutos

Ingredientes:

• 1 ración
• 375 grs fresas maduras
• 150 g melón de la galia
• 250 ml. leche entera natural sin pasteurizar
• 2 cucharadas soperas miel
• 1 cucharada sopera azúcar moreno
• 1 cucharilla mini lacasitos

Preparación:

1. En primer lugar, lavamos bien las fresas, les quitamos las hojas y las cortamos en dos.
2. Troceamos el trozo de melón, y ponemos en el vaso de la batidora, le añadimos el resto de ingredientes sin la leche y trituramos bien.
3. A continuación, vamos añadiendo la leche poco a poco para que no se nos corte y darle el punto de espesor que más nos guste.
4. Por último, le ponemos los lacasitos por toda la superficie para darle ese toque de crujiente y listo.
5. Esta es una forma graciosa, de que nuestros peques, tomen frutas sin problemas. Lo bueno de esto! Que lo podemos hacer con otro tipo de frutas.

Mousse de zapallo

Ingredientes:

• 375 gr de puré de zapallo
• 3 huevos
• 125 gr de azúcar
• 1/2 lt de crema de leche
• 250 ml de leche entera
• 250 ml de leche evaporada
• 250 ml de leche condensada
• 16 gr de gelatina sin sabor
• 8 gr de canela, clavo de olor y pimienta de dulce     
• Hojas de menta o hierbabuena, un poco de crema chantilly para la decoración.

Preparación:

1. Retirar las semillas y fibras del zapallo, pelar y trocearlo, cocinar por 20 min en olla de presión o si no una olla normal con un poco de agua una vez que esta suave se escurre y se aplasta hasta obtener un puré.
2. Separar las claras de las yemas; incorporar en una olla a baño maria el puré de zapallo con la leche el azúcar la canela el clavo de olor la leche evaporada y condensada la pimienta de dulce, ligamos todo hasta que las especies suelten su sabor y aroma.
3. Una vez que haya descendido la temperatura de la mezcla se saca las especies y se adicionan las yemas hasta obtener una base cremosa.
4. Procedemos a semi batir la crema de leche y adicionar la crema anterior ligando de forma envolvente o suave para que la mezcla no se baje o se haga agua.
5. Diluir la gelatina sin sabor y incorporamos a la mezcla y las claras batidas a punto de nieve para oxigenar la mezcla.
6. Procedemos a verter la mezcla en copas o recipientes individuales o si se quiere en un molde desmontable o en un pirex llevamos a refrigeración durante 6 horas luego sacamos y decoramos si se quiere en el pirex o en los recipientes o copas se le pone una base de bizcochuelo este postre rinde para 6 a 8 personas en copas o moldes individuales y de 14 a 16 en pirex o molde