Mousse de fresa y melón

Duración: 12 minutos

Ingredientes:

• 1 ración
• 375 grs fresas maduras
• 150 g melón de la galia
• 250 ml. leche entera natural sin pasteurizar
• 2 cucharadas soperas miel
• 1 cucharada sopera azúcar moreno
• 1 cucharilla mini lacasitos

Preparación:

1. En primer lugar, lavamos bien las fresas, les quitamos las hojas y las cortamos en dos.
2. Troceamos el trozo de melón, y ponemos en el vaso de la batidora, le añadimos el resto de ingredientes sin la leche y trituramos bien.
3. A continuación, vamos añadiendo la leche poco a poco para que no se nos corte y darle el punto de espesor que más nos guste.
4. Por último, le ponemos los lacasitos por toda la superficie para darle ese toque de crujiente y listo.
5. Esta es una forma graciosa, de que nuestros peques, tomen frutas sin problemas. Lo bueno de esto! Que lo podemos hacer con otro tipo de frutas.

Mini tarta de queso y fresa

Ingredientes:

• 1 Paquete galletas Digestive (creo que se puede usar maría integral o maría regular)
• 2'5 cucharas grandes mantequilla
• 1'5 cucharada grande queso philadelphia
• 600 g nata
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 hojas gelatina
• 1 bote mermelada de fresa
• 3 hojas gelatina

Preparación:

1. Coger las galletas y triturarlas, añadirle la mantequilla derretida.
2. Colocar la mezcla en los moldes, y meter al congelador en lo que vamos haciendo las otras elaboraciones.
3. Calentar la nata con las 4 hojas de gelatinas,dejar enfriar y añadir el queso philadelphia.
4. Añadir esta mezcla a los moldes y volver a meterlo al congelador unos 20m.
5. Calentar la mermelada y las 3 hojas de gelatina, dejar enfriar y añadir con ayuda de una cuchara en los moldes.

Rollitos de huevo con fresas

Ingredientes:

Para las tortas:

• 5 huevos
• 30 ml de leche
• Sal y pimienta blanca al gusto

Para el relleno:

• 60 g de queso crema light
• 10 g de azúcar en polvo
• Canela en polvo al gusto
• 150 g de fresas cortadas en cubitos

Preparación:

Las tortas:
1. En tazón, bata los huevos con la leche, la sal y la pimienta blanca. En un sartén prepare las tortas. Si la mezcla de queso light queda muy espesa, agregue un poquito  más leche.

El relleno:
1. En un tazón, mezcle el queso crema con la azúcar refinada y la canela. Unte las tortas.
2. Coloque las fresas y enrolle como tipo taco.

Trifle de Fresas y Galletas

Porciones: 6 
Tiempo de preparación: 25 mins

Ingredientes:

Coulis de fresa:

• (300 gr.) 2 tazas de fresas picadas
• (10 gr.) jugo de 1 limón mediano
• (80 gr.) 1/3 taza de azúcar
• (120 ml.) ½ taza de agua

Crema pastelera:

• (397 gr.) 1 lata de Leche Condensada La Lechera®
• (315 gr.) 1 lata de Leche Evaporada IDEAL®
• (240 ml.) 1 taza de agua
• (75 gr.) ¼ taza de mantequilla
• (10 gr.) 2 cucharitas de vainilla
• (100 gr.) 5 yemas de huevo
• (30 gr.) 2 cucharadas de agua
• (24 gr.) 2 cucharadas de fécula de maíz

Galletas:

• (182 gr.) 5 paquete de Galletas MILO
• (182 gr.) 5 paquetes de Galletas La Lechera

Preparación:

Coulis de fresa:

1. En una cacerola mediana a fuego medio, verter todos los ingredientes y cocinar por 15 minutos, revolviendo constantemente hasta obtener un puré de fresas evitando que se pegue en el fondo de la cacerola.
2. Si el líquido se llega a consumir y las fresas no se cocinan bien, llevar la mezcla a una licuadora y procesar por 1 minuto. 
3. Dejar reposar a temperatura ambiente.

Crema pastelera:

1. En una cacerola mediana a fuego bajo, cocinar leche condensada, leche evaporada , el agua, mantequilla y la vainilla por 4 minutos revolviendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita.
2. Colocar las yemas en el bol de la batidora y batir a velocidad media.
3. Verter al bol de la batidora, la mezcla de leche evaporada, leche condensada, mantequilla derretida y vainilla caliente. Mezclar por 2 minutos y devolver a la cacerola.
4. Diluir la fécula de maíz en el agua, verter en la cacerola con el fuego a nivel máximo y llevar a punto de ebullición. Bajar el nivel del fuego a medio y revolver constantemente.
5. Cocinar la crema hasta cuando, al momento de revolver, se empiece a despegar de la cacerola.
6. Retirar de la cacerola, colocar en otro envase y dejar reposar a temperatura ambiente.

Galleta:

1. Retirar el relleno de todas las galletas.
2. Colocar las tapas de las galletas en un procesador de alimentos y procesar por ½ minuto (que no queden tan trituradas).

Montaje final:

1. En una copa o envase refractario, colocar una capa de galletas molidas, luego una de crema pastelera y finalmente, una capa de coulis de fresa.
2. Repetir este procedimiento hasta llegar casi al borde de la copa o envase donde se sirva el postre.

Tip:
Se recomienda que las fresas estén lo más maduras posible para evitar el sabor ácido. Puede utilizar fresas congeladas para preparar el coulis.