Flan de café

Ingredientes:

• 500 ml nata ( Pascual )
• 1 sobre de flan Royal 4 raciones
• 125 ml de café
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. Diluimos el sobre del flan en un poco de la nata. El resto de la nata la ponemos a calentar en una cazuela.
2. Cuando ya esté caliente, sin que llegue a hervir añadimos el flan diluido en la nata reservada, el vaso de café y el azúcar.
3. Removemos bien para que se integren los ingredientes durante dos minutos y volcamos al molde elegido.
4. Cuando haya enfriado lo metemos al frigorífico.
5. Con Thermomix- En el vaso de la Thermomix ponemos la nata y programamos 10 minutos-Temperatura 90ºC- Velocidad 3.
6. Cuando pasen los primeros 5 minutos añadimos el sobre de flan.
7. A los 8 minutos incorporamos el azúcar y el café.
8. Una vez terminado el tiempo, volcamos al molde elegido. Cuando haya enfriado lo metemos al frigorífico.

Gelatina de mosaico de café con queso crema

Ingredientes:

• 2 paquetes de queso crema
• 1 ½ lata de leche condensada
• 2 latas de leche evaporada
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• ½ taza de agua hirviendo
• 2 cucharadas de café soluble en polvo
• 8 cucharadas de grenetina
• 1 taza de agua fría

Preparación:

1. Hidrata las ocho cucharadas de grenetina en una taza de agua fría; reposa por 10 minutos.
2. Derrite la grenetina en el microondas por lapsos de 15 segundos; mueve constantemente entre cada lapso hasta que no queden grumos.
3. Mezcla el café soluble con agua caliente. Añade ½ lata de leche condensada y la mitad de la grenetina.
4. Engrasa un refractario cuadrado con aceite vegetal y vierte la mezcla de café; refrigera por una hora o hasta que cuaje.
5. Coloca en la licuadora el queso crema, la leche evaporada, la esencia de vainilla y una lata de leche condensada.
6. Agrega el resto de grenetina en forma de hilo y con el motor encendido.
7. Retira la gelatina de café del refrigerador y córtala en cuadros medianos del mismo tamaño.
8. Engrasa el molde de gelatina, vierte un poco de la mezcla de queso crema y un tercio de los cubos de café; repite hasta llenar el molde.
9. Refrigera por al menos cuatro horas o toda la noche.

Tiramisú tradicional

El postre más conocido y tradicional de Italia, un fabuloso Tiramisú.

Aqui les presento el modo tradicional y en vasitos individuales.

Con las cantidades de esta receta, salen 2 vasos y un molde cuadrado de 20x20 cm.

Dependiendo de la ocasión pueden prepararlo como más les guste. Es muy sencillo y rápido de preparar, lo único será que hay que dejarlo reposar unas horitas, pero vale la pena la espera. Lo mejor es prepararlo de un día para otro, así lo dejamos reposar sin problema.

Ingredientes:

• 500 gr de mascarpone.
• 130 g de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 yema.
• 300 g de bizcochitos (tipo soletilla)
• 300 – 400 ml de café frío.
• Unas cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.

Preparación:

1. En un bol, pondremos los huevos, la yema y el azúcar. Batiremos hasta que doble su volumen. Una vez lo tengamos, le añadiremos el queso mascarpone y batimos hasta que se integre.

Ya tenemos la crema lista, así que ahora vamos con el montaje del Tiramisú.

1. Empezaré por los individuales, cogeremos el vaso, y le pondremos una base de bizcochitos bañados de café.
2. Encima le pondremos unas cucharadas de crema, repartimos bien y volvemos a poner otra capa de bizcochitos, y para terminar otra capa de crema. Así con todos los vasitos que queráis hacer.

Si lo quieres preparar de modo tradicional, deberán seguir los mismos paso en un molde. 

1. Primero la capa de bizcochitos bañados por café, la crema por encima, otra de bizcochitos y por último la crema de nuevo.
2. Ya tenemos montados los vasos y el molde, ahora lo taparemos con papel film y lo dejaremos reposar en la nevera entre 2-4 horas. 
3. Pasado este tiempo, vamos a servir. 
4. Ahora es el turno del cacao en polvo. Espolvoreamos por encima con la ayuda de un colador hasta cubrir toda la superficie. Se recomienda dejar este paso, justo a la hora de servir, ya que si lo hacemos antes, el cacao se humedece y aunque queda igual de bueno pero es mejor en el último momento.

Y ya tenemos preparado este espectacular postre italiano que tanto gusta y podemos encontrar en muchísimos restaurantes.